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京华合木幼儿园厨师的一天:用心烹饪,守护孩子健康

京华合木 2020年12月14日
京华合木 874

经常能听到有家长或者孩子告诉我们“幼儿园的饭菜真好吃”,“我最喜欢吃幼儿园的饭菜了”,那么这些美味可口的饭菜是怎样做出来的呢?京华合木濮阳市德培幼儿园的厨师们,虽然隐藏在后厨,没有人知道他们的姓名长相,但他们却拥有化平凡为神奇的力量,能将米面、食材变幻成各式各样的精美食物……


今天,我们就一起走近这群忙碌在厨房里的可爱人儿,看看他们一天的工作,听听他们的心声。


1、晨检


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每天早上,保健医会检查厨师们的服装整洁度、个人卫生状况及身体情况,并在晨检记录及工作日志上进行登记。


2、检验食材,保证质量


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新鲜的食材送过来了!应季的瓜果时蔬、必需的油盐调料、精选的粗细五谷,简直应有尽有!这些食材在进入京华合木濮阳市德培幼儿园的后厨前,工作人员都会检验一遍,确认菜品品质,并建立菜品相关档案,保证菜品质量。


3、清洗干净,杜绝细菌


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检验合格的蔬菜进入后厨后,就来到了干净整洁的粗加工间。


厨师叔叔、阿姨开始把蔬菜认真分拣,浸泡、清洗。在清洗的过程中不放过任何细节,只为了给宝贝们带来健康的食物。


4、刀功细腻,切出美味



所有菜品清洗过后,就被送到了操作间。在厨师们精湛的刀工下,这些食材很快就变成片、变成条、变成丝、变成小丁丁。厨师叔叔说小朋友们咀嚼功能还不完善,所以食材都要切小块儿。


5、煎炒蒸煮,烹出美味


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食材都准备好了,轮到厨师一展身手了。花样翻炒、烹饪煎炸、入味调料,在厨师不停翻动的手中,一份份美味的佳肴出炉啦!只需等待保育老师将菜肴送往教室,孩子们就可以品尝幸福的美食了。


5、餐餐留样


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每一餐出餐前,厨房师傅把今天的饭菜进行留样,填写好留样记录,放进留样柜保存48小时。


6、愉快就餐,健康成长



就餐前,保育老师会对桌子进行消毒再用清水擦拭一遍,最后为小朋友分餐。


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进餐期间,咱们的园长和厨师进入班级来看宝贝们的进餐情况,宝贝们吃的可香啦!



为了保证健康,孩子们的每一顿饭,从厨房环境到人员,从食材到处理,都会经过规范的操作,从整理、清洁、消毒、安全等方向严格把关,做到所有的餐食点心,既美味丰富、营养全面,又卫生整洁。

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