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年夜饭菜品,你会做几道?

京华合木 2023年01月11日
京华合木 10453

年夜饭的寓意是团圆、庆祝、祝福和期待。每年除夕,家家户户都要团聚在一起,吃一顿丰盛的年夜饭,庆祝春节的到来。无论是在南方还是北方,年夜饭菜品都丰富多样,每道菜都有不一样的蕴意。那么,怎么样为孩子烹饪既有营养、又丰富的年夜饭菜品呢?小编整理的这些菜品里,总会有几道是你家孩子喜欢吃的,快来跟小编一起学一学怎么烹饪吧。


清蒸黄鱼——年年有余

中国传统有年年有余的说法,所以鱼是年夜饭必备的一道菜。

材料准备:新鲜黄鱼、葱、姜、盐、油、白灼汁

营养价值:黄鱼中含有丰富的蛋白质矿物质和维生素,它对于人体有很好的补益作用,鱼还有对贫血、失眠、头晕、食欲不振的现象有良好的疗效。黄鱼中的DHA含量非常丰富,是非常适合给孩子吃的食物,当孩子食欲不振时,做这样一道清蒸黄鱼还有健脾开胃的作用。


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盐焗鸡——金鸡送福

中国人有句说法叫“无鸡不成宴”,因此不管大小宴席,鸡都是不可或缺的重要菜色,年夜饭就更不例外了。有鸡“有计”,寓意生财有计,逢凶化吉。

材料准备:葱、姜、油、盐焗鸡粉、鸡

营养价值:鸡肉的蛋白质含量较高,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,鸡肉还是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的不饱和脂肪酸、维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。


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牛肉丸——团团圆圆

在南北方的年夜饭中都少不了丸子。丸子象征着团团圆圆,也可以把丸子放入到菜品中作为其中一种食材,丰富菜品的营养价值。

材料准备:牛肉、葱、姜、洋葱、胡萝卜、鸡蛋、儿童酱油、玉米淀粉

营养价值:牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,促进生长发育。在冬天吃的话,牛肉可以暖胃,是冬季的补益佳品。牛肉还有补中益气,滋养脾胃,强筋健骨的作用,所以经常吃点牛肉,对身体有很多的好处。


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清炒四季豆——四季平安

四季豆角,因为颜色亮眼及口感爽脆成了很多人年夜饭的首选蔬菜,加之其笔直的形状与竹子相似,所以通常会被赋予“平步青云”“百尺竿头”“扶摇直上”“欣欣向荣”“四季平安”的意义。

材料准备:四季豆、虾米、盐、食用油、蒜、耗油

营养价值:芸豆营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、维生素B1素、核黄素、烟酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钠等成分。


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蔬菜沙拉——生财有道

生菜读起来与“生财”谐音,讨个口彩,是过年必备的蔬菜,在蔬菜沙拉中加入生菜有“生财”之意,除了生菜可以加入胡萝卜、小番茄、煮熟的鸡蛋和玉米粒等其他丰富的食材。

材料准备:生菜、茼蒿、紫甘蓝、胡萝卜、小番茄、煮熟的鸡蛋和玉米粒、沙拉酱。

营养价值生菜中含有丰富的维生素E,胡萝卜素等成分,多吃生菜有利于缓解眼睛干涩疲劳,保护眼睛,维持视力正常。


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炒年糕——年年升高

年糕,一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕,我国多地区都有食用年糕的习惯。它有红、黄、白三色,象征金银,与“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。

材料准备油、年糕、鸡蛋、火腿肠、葱花、干辣椒(选择不辣的干辣椒提味,也可以不加)、菠菜(也可以加入其他青菜,丰富菜品的营养)

营养价值:年糕中含有的糯米,是一种富含维生素B族的营养食材,有温暖脾胃,补益中气的功效。年糕中的含有高量的钙元素,钙元素可以促进儿童的骨骼发育,维持骨骼的形态和硬度,有补骨健齿的作用。年糕中还有含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰富。


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八宝饭——团团圆圆

八宝饭象征团团圆圆,也寓意为聚宝盆,可以祝福一家人在新的一年里能够财源滚滚。

材料准备油、糯米、红枣、葡萄干、坚果、核桃、红糖。

营养价值:八宝饭的主要食材就是糯米,糯米中含有较多的蛋白质和脂肪成分,此外还有糖类、钙、磷、铁等多种微量元素和较多的维生素营养成分,常食糯米对于肠道的一些不良症状有一定的缓解、调和作用。八宝饭中的红枣对身体都有很好的补气作用,里面的葡萄干含有降低胆固醇的成分,对肠胃道吸收也有一定的促进作用。


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柿子蒸馍——事事如意

柿子果实形状、丰厚圆硕,又因“柿”与“事”谐音,所以柿子的寓意是“事事如意”。

材料准备:面粉、水、胡萝卜汁(柿子的颜色)、巧克力粉(柿子叶子的颜色)或食用色素。

营养价值:面食以面粉经发酵制成,主要营养素是碳水化合物,是人们补充能量的基础食物,经发酵制成面食更容易消化吸收,跟同等重量的大米相比,面粉的膳食纤维、维生素B1、维生素B2、维生素E、钙、钾、镁、铁、硒等大多数的营养素含量都要高一些。


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您都学会了吗?快收藏起来在新年的年夜饭上露一手吧。



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