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户外厨房装修日记

京华合木 2024年05月17日
京华合木 58238

随着徐海路幼儿园的爆火,估计很多园所都在紧锣密鼓的筹划户外厨房,以前的泥巴厨房往真厨房转型,但是园所咱们要主打一个听劝,不要盲目跟风,否则花大钱置办的户外厨房利用率很低,造成资源浪费。

 

园所们,咱们先思考以下几个问题:


1 咱们城市允许户外生火,燃烧木柴或是木炭吗?

2 咱们园所有足够应对意外伤害处理的经验吗?

3 咱们园所家长关系做的如何呢?不会因为一个烫伤发生不必要的纠纷吧?

4 除了置办户外厨房固定消耗之外,每日组织活动所需食材预算在可控范围之内吗?

 

客观条件思考之后,咱们再来想一想:

 

1 园所的园本特色是什么?

2 户外厨房的活动与课程内容有内在链接吗?

3 置办户外厨房,孩子到底会收获什么呢?

4 园所可以研发适宜幼儿成长的食育课程支撑户外厨房活动吗?

 

如果咱们园所经过深思熟虑之后决定开展户外厨房,那么有没有争取教师们的意见,或是给教师进行培训呢?

 

1 在马上到来的夏季,幼儿户外厨房操作,教师是否有足够的耐心引导幼儿呢?

2 教师可以正确指导幼儿安全操作厨具吗?

3 在出现意外小伤害的时候,教师是否有勇气跟家长解释呢?

 

如果以上问题,咱们园所都没有问题,那么接下来进入户外厨房打造环节……

 

一 布置环境

 

√泥巴厨房:

 

园所布置泥巴厨房在成本投入上相对较低,园所可以把闲置的橱柜、书架、座椅等物品摆放在规划的区域内,厨具可以请家长提供闲置的厨具,教师把厨具有序挂在洞洞板上面或是置物架上面。园所可以根据幼儿实际游戏的情况实时调整物品摆放,不断完善布局,增加用具。


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√真实厨房:

 

①操作区

幼儿实际操作的灶台,可以请专业的师傅砌规整的灶台,也可以组织幼儿一起使用砖头自行搭建一个简易的灶台。灶台的高度要根据幼儿身高调整,大约0.8米左右,另外灶台上面要有遮阳遮雨棚,最好有烟筒。


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②备菜区

备菜区为桌面平整的桌子,配备菜板、大小规格不一的洗菜盆,还有去皮擦丝的工具,教师为幼儿准备安全刀具,建议把刀具使用伸缩绳固定,以免发生意外。


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③洗菜区

洗菜区一定配有水池,注意有下水管,或者储水池,方面洗菜水可以二次利用(浇菜地)


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④就餐区

园所可以参考餐厅的风格进行布置,比如波西米亚风、自然风、童话风等,让就餐区成为户外环境布置的一道风景。


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⑤装饰


可爱、有趣的户外厨房造型也是吸引幼儿积极参与操作的前提,如果园所有条件可以参考图片内容进行创设哦。


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二 设置活动

 

1 园本特色课程延展

 

园所自有课程中的活动延伸到户外厨房组织,比如德培课程中有一个主题《多民族国家》会让孩子们了解我国不同的民族及饮食文化,制作新疆烤馕就可以安排在户外。云南的五彩饭在户外组织,再搭配一个长桌宴就可以生成一个主题活动。

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户外厨房的活动应该承接园本课程,脱离园所教学根本,为了做饭而做饭是得不偿失的,教学环节组织应是有意义有序有目的,幼儿可以在参与户外厨房实践中获得能力的提升(认知、情感、技能)。

 

2 系统食育课程打造

 

如果园所没有适宜的课程可以延展到户外厨房区,那么可以考虑使用全面系统的食育课程,把食育教育彻底打造成园本特色,比如组织亲子食育活动,全面布置食育主题环境,设置丰富的食育小课堂,让孩子了解食材从土地到餐桌的过程,了解人类与自然的关系,让孩子们真正接地气有人间烟火气,更有环保、有机、公益等新时代儿童应具有的人文素养。

 

京华合木教育集团独立研发的《三生三食育教育》全套资源包已经上线,三生涵盖生命、生存、生活三个维度,一生二,二生三,三生万物,借由三生三食育教育带领幼儿走向更广阔的未来。

 

园所想要了解三生三食育课程具体内容,可以私信获取。

 

愿我们园所在组织户外厨房活动的时候,都可以找到自己的位置或是赛道,期待大家的落地实施计划。


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