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幼儿园都在喝腊八粥吗?

京华合木 2024年01月12日
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腊八节,即每年农历十二月初八,又称为“法宝节”“佛成道节”“成道会”等。本为佛教纪念释迦牟尼佛成道之节日,后逐渐也成为民间节日。

 

腊八粥,又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等,是一种由多样食材熬制而成的粥。腊八粥的最早文字记载在宋代。南宋吴自牧《梦梁录》载:“此月八日,寺院谓之腊八。大刹等寺,俱设五味粥,名曰腊八粥。”我国喝腊八粥的历史,已有一千年以上了。每逢腊八这天,不论是朝廷官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝,喝腊八粥的风俗更是盛行。

 

在我国北方,有 “小孩小孩你别馋,过了腊八就是年”之说,过腊八意味着拉开了过年的序幕。每到腊八节,北方地区忙着剥蒜制醋,泡腊八蒜,吃腊八面喝腊八粥。在南方腊八很少提,腊八节是典型的北方节日。

 

既然是北方节日,北方幼儿园会喝腊八粥、腌腊八蒜,那么我国南方宝宝们在腊八节做什么呢?

 

腊八粥

 

很多幼儿园会选择给幼儿准备甜甜的腊八粥,今年的腊八粥可不可以为幼儿准备咸味腊八粥呢?在原来的食材中,加入胡萝卜、香菇、腊肉,丰富的口感会让幼儿感受不一样的腊八粥。


参考食谱:

主料:可以选糯米、粳米、小米等(可以选两三种,最好有糯米)
配料:
豆类:红豆、绿豆、豌豆等
杂粮类:薏米、芡实、大麦仁、小麦仁等
干果类:莲子、花生、白果等,各放十几粒
菜肉类:可以用胡萝卜一根,香菇三朵,腊肉一两


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腊八蒜

 

幼儿使用小手把蒜瓣一点一点准备好,然后清洗干净晾干,然后把蒜瓣放在自己带来的玻璃瓶里面,小心翼翼的把米醋或陈醋倒在瓶子里,再加入白糖,最后封口贴上日期,就等着白色的蒜瓣变成翠绿的腊八蒜了。

 

每位幼儿会得到一份腊八蒜观察记录表,这样等到腊八蒜可以开封品尝的时候,幼儿也会积极的跟家长一起包一顿饺子来庆祝腌制腊八蒜的成功吧!

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腊八面

 

流行于陕西关中地区,在陕西省渭北一带的澄城地区,腊八节一般是不喝粥的,每年的农历腊月初八早上,家家户户都要吃碗腊八面。将手擀面条煮熟捞入碗里,再淋上两勺用猪肉、豆腐、黄花菜、木耳、胡萝卜、蒜苗等食材熬煮的臊子,经典的味道,总是能勾起大多吃货的童年回忆。


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腊八豆腐

 

腊八豆腐是安徽省黟县地区民间传统小吃之一,节日食俗。在腊月初八,家家户户都要晒制豆腐,民间将这种晒制的豆腐,便称作“腊八豆腐”。腊八豆腐需要在太阳底下晾晒,能够保持三个月不变质、变味。成品色泽黄润如玉,像是刚炸好出锅的美味佳肴。入口松软,味咸带甜,又香又鲜,是不可多得的民间传统小吃!

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腊八豆


腊八豆是南方传统食品,祖辈们每年立冬后开始腌制,至腊月八日后食用,故称之为“腊八豆”。制作材料有黄豆、辣椒、盐等,成品具有一种特殊的香味,异常鲜美,具有开胃下饭之菜肴。

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北方幼儿园午餐不妨给幼儿们准备腊八面吧,或许我们还可以和幼儿一起制作麦仁饭还有蒸一碗腊八糕,还有粘火勺,南方幼儿园可以与幼儿一起挑选各种食材煮一锅腊八粥吧。

 

腊八节的食育活动,不单是让幼儿喝一碗热气腾腾的腊八粥,我们是想借由一个节日让幼儿去了解历史文化,认识中国人文风情,让幼儿有更多的包容与接纳,或许这也是我们开展食育活动的价值。

 

在这个温情的日子里,愿有人问你粥可温,愿有人为你立黄昏,更愿我们平安、健康、幸福、快乐!


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