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若忽寒将至,今朝恰立冬

京华合木 2023年11月03日
京华合木 69469

春生夏长,秋收冬藏,伴随着冷空气的到来,立冬如约而至。

 

立冬,冬天的第一个节气,也是二十四节气中的第十九个节气。立,建始也;冬,终也,万物收藏也。立冬意味着生气开始闭蓄,万物进入休养、收藏状态。

 

立冬三候:一候水始冰,二候地始冻,三候雉入大水为蜃。

 

【立冬祭冬】

 

古时候的立冬既是节气,也是重大的节日。在立冬这天要举行隆重的迎冬典礼。立冬前三天,皇帝就已经斋戒。立冬当日,皇帝沐浴更衣,在大臣们的陪同下,一起穿着黑衣,到皇城的北郊迎冬。仪式完成后,迎冬的队伍返回皇宫,皇帝要表彰为国捐躯的将士们,并对他们的家属进行抚恤。

 

【秋收冬不闲,农家照样忙】

 

冬天到了,秋天的农作物已经收获,繁忙的农事暂时可以告一段落,不过农民们并没有躲在温暖的屋子里过冬,他们可闲不着。

 

收获的农作物需要分类、储藏。比如红薯,有些需要放到地窖里储藏起来,有些需要磨成粉。冬天到了,还要提前把牲畜的食物准备好,玉米就是其中非常重要的一种,在立冬节气给牲畜修补栏圈,移栽果树苗,把过冬取暖用的柴火准备充足,这些都是农家在立冬节气要开始的工作。

 

那么,居住在城市里的我们及孩子们,怎样才能感受到节气的变化呢?


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 包饺子

 

老北京人说:“立冬补冬,不补嘴空。”这补冬的规矩便是吃水饺。饺子两边翘翘,中间圆鼓鼓,看起来就像是人的耳朵,所以饺子也叫“娇耳”。

 

很多园所都会在立冬的那天组织幼儿包饺子,通常是为幼儿提前准备好馅料及包子皮,只需要幼儿完成最后“包”的程序。今年,园所不妨请幼儿提前做准备,请幼儿讨论决定想要包什么馅的饺子,通过投票最后确定两个馅料。

 

幼儿记录下来包饺子需要的食材,教师可以带着幼儿一起去采购这些食材。幼儿分组清洗食材、去皮搅碎食材、和面、擀面皮……在幼儿热火朝天的忙碌中去体会立冬的喜悦。

 

大班幼儿可与小班幼儿结对子,一起完成包饺子这项大工程。

 

晒果干

 

入冬之后,幼儿适合吃蒸煮的水果,另外也可以晾晒果干做健康零食。园所可以请幼儿制作苹果干和红薯干。苹果干可以采用三蒸三晒的方法,幼儿一周的活动都可以安排上。教师请幼儿清洗苹果去皮去核,切成大块,然后放在平盘上放到阳光下晾晒,第二天把苹果放在蒸笼里蒸半个小时,然后再放置到阳光下晾晒,如此操作2-3次,便可得到清甜口感很棒的苹果干。幼儿把果干装在玻璃罐里面,下午茶的时候可以分享。

 

教师可以请幼儿每人制作一盘苹果干,请幼儿细心照料自己的果盘,让幼儿感受秋收冬藏的乐趣。

 

腌泡菜

 

幼儿选择食材洗干净之后切块,加入白砂糖或者盐充分融合,等待出水。出水后如果用盐泡的记得过水加入白醋、糖、雪碧、生抽封口放置1-2天就可以食用。园所可以提前组织幼儿腌泡菜,等到立冬那天吃饺子的时候可以搭配着享用。

 

当然,幼儿也可以把食材切成小块放到阳光下晾晒,然后再使用调料腌制。幼儿通过腌制泡菜的活动,可以了解古代冬天没有更多的食物或蔬菜可以食用,便会在秋收之后腌制储存,这样就可以在冬天也能吃上蔬菜。我国四川泡菜和东北酸菜和辣白菜都是冬日美食中不可缺少的部分。


立冬,还有着“北吃饺子南吃鸭”的说法。腌制的酸萝卜老鸭煲,便是立冬日在南方经常现身的滋补佳品。醇厚香浓的滋味,温暖身心,开胃健脾。

 

温馨提示:园所一定注意安全和卫生,切忌幼儿过多进食泡菜。

 

收秋果

 

幼儿园里的菜园子还有什么蔬菜呢?趁着立冬的节气,赶快去把菜园子里的蔬菜都采摘了吧!园所可以分班级把需要采摘的蔬菜进行划分,幼儿把蔬菜送到厨房,不妨请厨房师傅烹调一锅大乱炖,幼儿还可以找到自己采摘的蔬菜吗?

 

收获秋果之后,幼儿需要播种冬日的蔬菜。教师与幼儿在阳光下先整理菜园子,翻地、除草、修补栅栏,如有积肥也可以投放在田地里养一养地,让土地更肥沃。

 

通过一系列主题活动,不仅让孩子们了解了立冬的来历,了解传统文化,感受浓浓的传统节日的气氛,更让孩子们了解了很多储藏食物的方法,并从中体验到劳动的快乐,让中国的传统文化和传统美德在幼儿身上不断地传承下去。


冬或许凌冽,人却可以温情地活着。愿这个冬天,有人与我们立黄昏,有人问我们粥可温,有人待我们诚且真,有人知我们冷与暖, 即使屋外冰天雪地,但属于我们的日子依旧热气腾腾。


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