春生夏长，秋收冬藏，伴随着冷空气的到来，立冬如约而至。

立冬，冬天的第一个节气，也是二十四节气中的第十九个节气。立，建始也；冬，终也，万物收藏也。立冬意味着生气开始闭蓄，万物进入休养、收藏状态。

立冬三候：一候水始冰，二候地始冻，三候雉入大水为蜃。

【立冬祭冬】

古时候的立冬既是节气，也是重大的节日。在立冬这天要举行隆重的迎冬典礼。立冬前三天，皇帝就已经斋戒。立冬当日，皇帝沐浴更衣，在大臣们的陪同下，一起穿着黑衣，到皇城的北郊迎冬。仪式完成后，迎冬的队伍返回皇宫，皇帝要表彰为国捐躯的将士们，并对他们的家属进行抚恤。

【秋收冬不闲，农家照样忙】

冬天到了，秋天的农作物已经收获，繁忙的农事暂时可以告一段落，不过农民们并没有躲在温暖的屋子里过冬，他们可闲不着。

收获的农作物需要分类、储藏。比如红薯，有些需要放到地窖里储藏起来，有些需要磨成粉。冬天到了，还要提前把牲畜的食物准备好，玉米就是其中非常重要的一种，在立冬节气给牲畜修补栏圈，移栽果树苗，把过冬取暖用的柴火准备充足，这些都是农家在立冬节气要开始的工作。

那么，居住在城市里的我们及孩子们，怎样才能感受到节气的变化呢？

一 包饺子

老北京人说：“立冬补冬，不补嘴空。”这补冬的规矩便是吃水饺。饺子两边翘翘，中间圆鼓鼓，看起来就像是人的耳朵，所以饺子也叫“娇耳”。

很多园所都会在立冬的那天组织幼儿包饺子，通常是为幼儿提前准备好馅料及包子皮，只需要幼儿完成最后“包”的程序。今年，园所不妨请幼儿提前做准备，请幼儿讨论决定想要包什么馅的饺子，通过投票最后确定两个馅料。

幼儿记录下来包饺子需要的食材，教师可以带着幼儿一起去采购这些食材。幼儿分组清洗食材、去皮搅碎食材、和面、擀面皮……在幼儿热火朝天的忙碌中去体会立冬的喜悦。

大班幼儿可与小班幼儿结对子，一起完成包饺子这项大工程。

二 晒果干

入冬之后，幼儿适合吃蒸煮的水果，另外也可以晾晒果干做健康零食。园所可以请幼儿制作苹果干和红薯干。苹果干可以采用三蒸三晒的方法，幼儿一周的活动都可以安排上。教师请幼儿清洗苹果去皮去核，切成大块，然后放在平盘上放到阳光下晾晒，第二天把苹果放在蒸笼里蒸半个小时，然后再放置到阳光下晾晒，如此操作2-3次，便可得到清甜口感很棒的苹果干。幼儿把果干装在玻璃罐里面，下午茶的时候可以分享。

教师可以请幼儿每人制作一盘苹果干，请幼儿细心照料自己的果盘，让幼儿感受秋收冬藏的乐趣。

三 腌泡菜

幼儿选择食材洗干净之后切块，加入白砂糖或者盐充分融合，等待出水。出水后如果用盐泡的记得过水加入白醋、糖、雪碧、生抽封口放置1-2天就可以食用。园所可以提前组织幼儿腌泡菜，等到立冬那天吃饺子的时候可以搭配着享用。

当然，幼儿也可以把食材切成小块放到阳光下晾晒，然后再使用调料腌制。幼儿通过腌制泡菜的活动，可以了解古代冬天没有更多的食物或蔬菜可以食用，便会在秋收之后腌制储存，这样就可以在冬天也能吃上蔬菜。我国四川泡菜和东北酸菜和辣白菜都是冬日美食中不可缺少的部分。

立冬，还有着“北吃饺子南吃鸭”的说法。腌制的酸萝卜老鸭煲，便是立冬日在南方经常现身的滋补佳品。醇厚香浓的滋味，温暖身心，开胃健脾。

温馨提示：园所一定注意安全和卫生，切忌幼儿过多进食泡菜。

四 收秋果

幼儿园里的菜园子还有什么蔬菜呢？趁着立冬的节气，赶快去把菜园子里的蔬菜都采摘了吧！园所可以分班级把需要采摘的蔬菜进行划分，幼儿把蔬菜送到厨房，不妨请厨房师傅烹调一锅大乱炖，幼儿还可以找到自己采摘的蔬菜吗？

收获秋果之后，幼儿需要播种冬日的蔬菜。教师与幼儿在阳光下先整理菜园子，翻地、除草、修补栅栏，如有积肥也可以投放在田地里养一养地，让土地更肥沃。

通过一系列主题活动，不仅让孩子们了解了立冬的来历，了解传统文化，感受浓浓的传统节日的气氛，更让孩子们了解了很多储藏食物的方法，并从中体验到劳动的快乐，让中国的传统文化和传统美德在幼儿身上不断地传承下去。

冬或许凌冽，人却可以温情地活着。愿这个冬天，有人与我们立黄昏，有人问我们粥可温，有人待我们诚且真，有人知我们冷与暖， 即使屋外冰天雪地，但属于我们的日子依旧热气腾腾。